Uppdrag: Piazza di Spagna

När en restaurangklassiker behöver borsta av sig typ ett halvt sekel gammalt mjöl. Få en makeover men kännas som förut. Fast ny. Fast som den alltid gjort. Ja du fattar. Då strippar man ner den, bevarar allt det som var bra och gör om allt det som inte var det. Och just ja, det fanns en källarvåning som också behövde lite amore. Prego.